banner_honningsvamp

Honningsvamp – en overdådig høst

Hvert efterår når jeg render ind i dem, tænker jeg forsyningstanker af den helt store grad. Hvis jeg høstede hvad jeg så, ville jeg kunne beklæde en tredjedel af min tallerken, det næste halve år. Også selv om at de svinder urimeligt meget ind på panden.

Der findes fem arter af honningsvamp og en af vores største svampeguroer ville kun sætte tænderne i den ene type. Nemlig ægte honningsvamp (den på billedet).

Ægte honningsvamp har grøngullige hathud. Ellers kan honningsvampene næsten kun kendes fra hinanden med microskop. Resten af svampebøgerne siger ukritisk at de spises med velbehag. Men pas på, hvad der før i tiden kunne blive kaldt allergiske reaktioner, kunne have været forgiftningstilfælde,

 

da den femte honningsvamp ikke har været studeret og er relativ ny. Jeg har dog ikke været for nervøs.. de har trods alt været spist i evindelige tider og kan man tåle lidt, tåler man gerne de efterfølgende portioner. Når blot de er tilberedt ordenligt. Som rå skulle de nemlig kunne frembringe en gedigen mavepine, så lad endelig være med det.

Men ud over mavepinen kan de også fascinere. Det er simpelthen den største biologiske organisme der findes på kloden. End ikke en blåhval kan måle sig med honningsvampens mycelium. Et andet mysterium er at forskere har fundet ud af at honningsvampen kan fremkalde allergiske reaktioner.

honningsvampe har nogle af de samme kendetegn som slørhatte (slør) og fluesvampe (hvide lameller og ring). Derfor er det bestemt ikke en begyndersvamp. Det er også en rigtig god idé at lære randbæltet hjelmhat at kende. Den er nemlig temmelig giftig og en ikke-kyndig svampejæger kunne forveksle disse to. De kan også forveksles med krumskællet skælhat som er ret bitre.

Honningsvampe er seje, men giver en gudelækker bouillon, der kan pifte alverdens sovse op, eller retter der kan spises som suppe. Ellers skal de tilberedes som andre fastkødede svampe.

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/1/6/8/tamaralara.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *