Alle indlæg af Tamara

Tamara Lara Furrer har i tidens løb designet bogomslag, internationale kampagner, covers, porcelæn og meget mere. Inden for maleriets rammer har hun især udmærket sig med portrætter, men også med magisk realisme og humor.

Mælkefri yoghurt

Sankemad er det måske ikke, men nemt og sundere end så meget andet. Morgenmad behøver ikke være svært og kedelig.
Her er en lækker snyde yoghurt helt uden mælkeprodukter og så tager det kun 10 minutter!

Til 2 personer

2 modne bananer
1 dåse øko kokosmælk
3 avokadoer
2 tsk. mandelessens eller anden essens efter smag
½ tsk. fint havsalt
2 tsk. ahornsirup

Blendes og køles – og så er “yoghurten” klar.

Jeg har valgt at toppe min med granatæble og smørristede mandler.. mums!

Opskriften er en variant inspireret fra bogen “Stenalderkost” af Diane Sanfilippo

Kunstnerisk upcycling

Jeg er vild med upcycling. Altså at transformere krimskrams til brugbare – eller kitchede, pyntelige og kunstneriske sager. Det er de perfekte værtindegaver, eller i det her tilfælde, overdådige nipsbeholdere. De to kurve på billedet af lavet af emballage fra en nøddeblanding og en tomatbakke.

wp_20141228_018-copyJeg nifler og nipser. Man bliver kraftigt feminint stimuleret efter sådan en kurv

Beholderne er blot klippet op i strimler så jeg kan flette mormors garnrester i mellem strimlerne.
Detaljer som hanke er måske malede plaststrimler, med påklæbede simuli sten fra aflagte ting og flettede avisstrimler. Kantbånd, sløjfer, knapper og andre detaljer kan gøre sagerne ekstra skønne.

Jeg afholder et weekendkursus på AOF i Odense d. 31. januar. 2014 Du er velkommen og du kan læse mere i kursusbeskrivelsen. På kurset laver jeg lette trin for trin guides og hvis du først kan lave een ting, så vælter det ud med idéer og nytænkning efterfølgende.

Jordskokken – verdens nemmeste fest

Den indeholder nemlig C og K-vitamin, er lettere at dyrke end skvalderkål, smager som sprøde kastanjer på en frisk oktobermorgen og formerer sig som bare fanden. Men hvad stiller vi op med den?

jordskok_fugtig-300x134Jordskokker holder sig godt i fugtige omgivelser

Mine tarme er til party

Der er kryds i kalenderen, håret er sat og jeg skal mødes med alle mine smukke og succesfulde venner der med garanti har lovende netværksforbindelser med sig. Men jeg har noget med til dem.

Prutmave! Og den er ikke bare sådan bønne-agtig… nej, den er konstant og højlydt.
Det er fordi jeg lavede mig en gang vidunderlig jordskokkemos i går. Jeg kunne simpelthen ikke lade være. Knoldene smager himmelsk rå, kogt med persille, bagt med smør, ghee, smagsneutral kokosfedt eller hvad du nu ønsker. Jordskokken kan bruges som mos, puré, som chips… som alting.

I med- og modvind

Men den kan også noget andet. Hvis dine tarme ikke har en bakterieflora der sparker, ja… røv, så vil jordskokkerne lynhurtigt afsløre det og give en håndsrækning.  Jordskokken er nemlig ren kærlighed for tarmen og hjælper fordøjelsen. Der er inulin i jordskokken som gør at vi ikke får problemer med blodsukkeret og diabetikere kan få stor glæde af den. Men inulinen har åbenbart også den egenskab at vi kommer til at prutte.

Den gærer og fremmer bakteriekulturen, så det kan høres og er man lidt lystig, kan man med fordel spise godt med jordskokker dagen inden man vil underholde til en fest.
Det er mere acceptabelt at gå ud og ryge og tale om ægteskabsproblemer, end det er at stå og prutte. Lad os lave om på det nu!

————————————————–

Kilder:
fooduniverse.dk
food.au.dk

Honningsvamp – en overdådig høst

Hvert efterår når jeg render ind i dem, tænker jeg forsyningstanker af den helt store grad. Hvis jeg høstede hvad jeg så, ville jeg kunne beklæde en tredjedel af min tallerken, det næste halve år. Også selv om at de svinder urimeligt meget ind på panden.

Der findes fem arter af honningsvamp og en af vores største svampeguroer ville kun sætte tænderne i den ene type. Nemlig ægte honningsvamp (den på billedet).

Ægte honningsvamp har grøngullige hathud. Ellers kan honningsvampene næsten kun kendes fra hinanden med microskop. Resten af svampebøgerne siger ukritisk at de spises med velbehag. Men pas på, hvad der før i tiden kunne blive kaldt allergiske reaktioner, kunne have været forgiftningstilfælde,

 

da den femte honningsvamp ikke har været studeret og er relativ ny. Jeg har dog ikke været for nervøs.. de har trods alt været spist i evindelige tider og kan man tåle lidt, tåler man gerne de efterfølgende portioner. Når blot de er tilberedt ordenligt. Som rå skulle de nemlig kunne frembringe en gedigen mavepine, så lad endelig være med det.

Men ud over mavepinen kan de også fascinere. Det er simpelthen den største biologiske organisme der findes på kloden. End ikke en blåhval kan måle sig med honningsvampens mycelium. Et andet mysterium er at forskere har fundet ud af at honningsvampen kan fremkalde allergiske reaktioner.

honningsvampe har nogle af de samme kendetegn som slørhatte (slør) og fluesvampe (hvide lameller og ring). Derfor er det bestemt ikke en begyndersvamp. Det er også en rigtig god idé at lære randbæltet hjelmhat at kende. Den er nemlig temmelig giftig og en ikke-kyndig svampejæger kunne forveksle disse to. De kan også forveksles med krumskællet skælhat som er ret bitre.

Honningsvampe er seje, men giver en gudelækker bouillon, der kan pifte alverdens sovse op, eller retter der kan spises som suppe. Ellers skal de tilberedes som andre fastkødede svampe.